Skínandi Silfur

23 jún. 2006

Það var opnunarteiti á Silfri í gær (nýja veitingastaðnum á Hótel Borg) og auðvitað mættum við af Gestgjafanum þar. Staðurinn virtist hinn glæsilegasti en reyndar var svo fjölmennt að maður fékk ekki almennilega yfirsýn. Í fljótu bragði virtist þó sem þarna hefði ljómandi vel tekist að samræma gamlan glæsileika Borgarinnar og nýtískulegt útlit. En það verður gaman að koma þarna þegar færra fólk er á staðnum.

Auðvitað voru veitingar á borðum, ostrur, pinnamatur og margt fleira, auk víns og annarra veiga. En seinna um kvöldið var okkur boðið að koma inn í eldhús og fá að smakka ýmsa af réttunum á matseðlinum og þar er óhætt að segja að kokkarnir fengu að sýna hvað þeir geta. Við smökkuðum m.a. sjávarfangssúpu, humar í fjórum útfærslum, snjókrabbamauk, dúfu, lambasteik, nautalund ... hvert öðru betra og flottara. Ekki feilnóta í þessum samsetningum. Svo kom röðin að eftirréttunum - við smökkuðum þrjá og þeir voru allir frábærir - snickers-eftirréttur (nei, auðvitað ekki gerður úr Snickers), pannacotta með mangó og kókos og tiramisú-útfærsla sem var þvílík himnasæla að við Gestgjafakonur máttum varla vatni halda - og ég komst reyndar að því seinna um kvöldið að hrifningin var ekki eingöngu bundin við kvenþjóðina.

Ég hlakka mikið til að fara á Silfur sem gestur og prófa óvissuferðina þeirra, fimm (eða sjö) rétti eftir vali kokksins. - Já, yfirkokkurinn á Silfri er Þórarinn Eggertsson, matreiðslumeistari ársins 2005 og mér sýndist hann vera með býsna gott lið í eldhúsinu með sér. Þjónaliðið lofar líka góðu og vínseðillinn virtist álitlegur, að mati þeirrar okkar Gestgjafakvenna sem hefur vit á vínum.

Eina atriðið sem ég sá sem ekki var í lagi var matseðillinn, það hefði þurft að prófarkalesa hann betur. Reyndar lofsvert að þarna er greinilega lögð áhersla á að nota íslensk hráefnisheiti og ekkert verið að vesenast með erlend hugtök og gæsalappir og slíkt - en stafsetninguna þarf að laga. (Undirrituð bendir á að hún er alveg til í að taka slík verkefni að sér ...)

Sem sagt, okkur líst vel á Silfur og þetta verður örugglega mjög vinsæll staður í sumar. Það verður gaman að fylgjast með hvernig gengur og hvort tekst að halda dampi, í eldhúsinu og utan þess.

Nanna