Íslensk matarhefð

17 feb. 2006

Við Guðrún Hrund, ritstjórnarfulltrúi Gestgjafans, vorum á stofnfundi félagsins Matur-saga-menning í Sjóminjasafninu í Reykjavík í gær. Fjölmenni var á fundinum og greinilegt að mikill áhugi er á að efla þekkingu á íslenskum mat, þjóðlegum matarhefðum og menningararfi tengdum mat. Á meðal yfirlýstra markmiða félagsins er að kynna íslenskt hráefni, gildi þess og geymsluaðferðir, kynna framleiðslu á matvælum og þjóðlegum réttum frá mismunandi tímum, efna til sýninga, kynninga og fræðslufunda um íslenskan mat, reka matarsetur og vera vettvangur þar sem hægt er að kynna matvöru úr íslensku hráefni.

Vonandi fer félagið vel af stað og nær að safna undir einn hatt öllum sem áhuga hafa á þessum efnum, því að víst er að hann er mikill. Stjórn Klúbbs matreiðslumeistara hefur unnið að svipuðu verkefni um hríð (sjá Íslenskt eldhús á heimasíðu klúbbsins), í Hólaskóla er verið að vinna merkt brautryðjendastarf í matartengdri ferðaþjónustu og marga fleiri mætti tína til. Víst er að áhuginn er til staðar, nú er bara að samræma kraftana og beina öllu í réttan farveg!

Nanna