Hugleiðingar um alls kyns matar- og víntengd efni.
Lesendum gefst kostur á að segja skoðun sína við hverja færslu.
Matreiðslubókauppskeran
Það er ekkert sérlega mikið úrval af nýjum íslenskum matreiðslubókum þetta árið og nokkrar bækur sem ég veit að eru í undirbúningi og til stóð að kæmu út núna hafa ekki látið á sér kræla - kannski þýðir það að næsta ár verði gott matreiðslubókaaár. Við á Gestgjafanum höfum nú komið að nokkrum þeirra bóka sem út komu; Marentza Poulsen, sem hefur skrifað mikið fyrir blaðið, tók saman bókina Súkkulaði fyrir Nóa-Síríus, Friðrika Hjördís Geirsdóttir skrifaði Lostæti á lægra verði fyrir Bónus og sjálf gerði ég Jólahefðir fyrir Nóatún, auk þess sem Gestgjafinn gaf út bókina Lambakjöt með uppskriftum mínum (og fleiri slíkar eru í undirbúningi). Gísli Egill Hrafnsson, ljósmyndari Gestgjafans, tók myndirnar í allar þessar bækur.
En svo má ekki gleyma að minnast á nýju Hagkaupsbókina, sem kokkalandsliðið á heiðurinn af. Snæfríður Ingadóttir skrifaði bókina Opið hús. Menning og matur á Íslandi nútímans. Og fyrr á árinu kom út bókin Gott af grillinu eftir Margréti Þóru Þorláksdóttur. Þar með held ég að það sé upptalið, að undanskildum nokkrum þýddum kverum.
Annars má ekki gleyma því að Gestgjafinn er á við nokkrar matreiðslubækur á ári ...
Nanna
Óhefðbundnar jólakrásir
Það gefst sannarlega kostur á að bjóða upp á eitthvað annað en rjúpur, hamborgarhrygg, pörusteik, lambalæri eða annan hefðbundinn jólamat þessi jólin ef fólk langar að breyta til. Margs konar villibráð og annað kjöt er nú í boði í stórmörkuðum og sumt af því mjög langt að komið. Ég veit reyndar ekki hve margir vilja hætta á að bera fram kengúrusteik á aðfangadagskvöld en það eru nú fleiri tilefni um hátíðarnar þar sem gaman væri að prófa eitthvað alveg nýtt. Ég á til dæmis kengúrusteik í frysti og ætla að bjóða fjölskyldunni upp á hana einhvern tíma á næstunni.
Og svo er boðið upp á dádýr, krónhjört, héra, lynghænur og fjölmargt annað. Namminamm. Ég er sjálf búin að kaupa krónhjartarfillet og reikna með að bera það fram á aðfangadagskvöld ásamt reyndar andabringum. En svo getur verið að ég skipti um skoðun, láti andabringurnar duga og geymi krónhjörtinn fram til áramóta.
Í kvöld ætla ég aftur á móti að aðstoða dótturson minn og upprennandi meistarakokk við að elda kjúkling. Ég reikna með að við gerum eitthvað einfalt, troðum hann kannski fullan af sítrónum og rósmaríni, kryddum með pipar og salti og steikjum í ofni.
Nanna
