Matreiðslukeppni grunnskóla Reykjavíkur er hugarsmíð Áslaugar Traustadóttur en hún hlaut á dögunum "Fjöreggið" fyrir framúrskarandi árangur á sviði matreiðslukennslu í grunnskólum. Lesa meira

Í september í fyrra stofnaði Klúbbur matreiðslumanna félagsskapinn Ungkokkar Íslands en í honum eru matreiðslumenn og matreiðslunemar undir 23 ára aldri. Félagsskapnum tilheyra nú 40 manns. Sprækir ungkokkar fóru síðan til Skotlands í mars sl. til að taka þátt í landsliðskeppni ungkokka Lesa meira

Föndurklúbbar, saumaklúbbar, spilaklúbbar, kjaftaklúbbar, formúluklúbbar ... það er hægt að telja upp endalaust. Unga fólkið fer ekki varhluta af klúbbamenningu landans. Í Rimaskóla er t.d. algengt að bekkjarfélagar hópi sig saman, ýmist allur bekkurinn eða stelpurnar og strákarnir sér, og haldi „klúbbakvöld“ þar sem staðið er í sameiningu að veitingum. Ég hef hitt unga nemendur mína í stórum hóp í einni af Lesa meira

Á hverju vori mæta kennarar úr unglingadeild Rimaskóla til veislu í heimilisfræðistofu skólans. Gestgjafar eru útskriftarnemendur úr 10. bekk sem hafa haft matreiðslu sem valgrein síðustu tvo veturna sína í grunnskóla. Með aðstoð kennara setja þessir ungu meistarakokkar saman matseðil sem inniheldur svolítið sýnishorn af verkefnum ársins. Lesa meira

Úrval í flestum matvöruverslunum á landinu verður sífellt fjölbreyttara. Það sem áður þótti ókennilegt og fáir kunnu að nota til matargerðar þykir nú hin eðlilegasta fæða og er jafnvel daglega á borðum Íslendinga. Ungt fólk á erfitt með að skilja að það er alls ekki svo langt síðan paprikur og sveppir voru framandi hráefni hér á landi. Sveppir fengust að vísu í dósum en þegar ég var yngri þekkti ég mjög fáa sem notuðu þá til matargerðar, nema þá helst fólk sem Lesa meira

Einn er sá réttur sem líklega er eldaður og borðaður á flestum heimilum í dag og ekki hvað síst af ungu fólki. Rétturinn er svokallaðar skyndinúðlur (súpur) sem fást orðið í mörgum útgáfum í flestöllum verslunum og eru bæði pyngjuvænar og fljótlegar í matreiðslu. Núðlusúpurnar sem allir geta útbúið eru hátt skrifaðar á vinsældalista unglinga og ég er nánast viss um að einn eða fleiri slíka pakka megi finna í skúffu eða skáp á flestum heimilum. Lesa meira

Hver veit nema meistarakokkar framtíðarinnar leynist meðal nemenda í Rimaskóla. Að minnsta kosti voru margir sem sýndu snilldartilþrif og mikinn metnað og áhuga þegar kokkakeppni fór þar fram annað árið í röð núna fyrir stuttu. Alls tóku 27 lið þátt í undanúrslitum en skilyrði fyrir þátttöku var að eldaður væri aðalréttur, hráefnið mátti ekki kosta meira en 900 krónur og nemendur höfðu 60 mínútur til að elda. Lesa meira

Minningar mínar frá barnsárunum um plokkfiskinn hennara mömmu eru ekki þær bestu. Laukurinn synti um í þunnum legi innan um fiskbita og helmingaðar kartöflur. Í minningunni var ekkert bragð finnanlegt nema laukbragðið og fiskurinn var þurr og á fullorðinsárunum aftók ég lengi vel að plokkfiskur væri ætur matur. Eftir að hafa smakkað frábæran plokkfisk á Þrem Frökkum ákvað ég að ég hlyti að Lesa meira

Nemendur Rimaskóla fara ekki varhluta af því þegar grillilmurinn leggst yfir borgina með hækkandi sól. „Fáum við að grilla?“ er spurning sem heyrist daglega, og oft á dag, um leið og sést til sólar og þar sem greinarhöfundur er mjög hrifinn af slíku fæði verður ekki undankomu auðið. Tjaldað er til veislu í kennslueldhúsinu og á borðum er kryddlegið lambalæri, kartöflusalat, kryddsmjör, sósa og salat. Það er einstaklega gaman að fylgjast með nemendum Lesa meira

Í Rimaskóla fá allir nemendur, frá 1. til 10. bekk, kennslu í heimilisfræði. Yngstu börnin búa til stafinn sinn úr gerdeigi og svo verða verkefnin flóknari eftir því sem nemendurnir verða eldri. Í 9. og 10. bekk er heimilisfræði kennd sem valgrein og eru vinsældirnar slíkar að það er mjög greinilegt að matargerð og hollusta er virkilegt áhugamál unglinga. Lesa meira

Kokkakeppni Rimaskóla var haldin í fyrsta skipti á skólaárinu 2003-2004. Þessi nýbreytni mæltist feiknavel fyrir. Í skólanum eru tæplega 70 nemendur á aldrinum 14-16 ára sem hafa heimilisfræði sem valgrein og tóku þeir allir þátt í keppninni. Lesa meira

Það er reynsla mín úr heimilisfræðikennslu í Rimaskóla að því flóknari verkefni sem ungu fólki eru fengin í hendur því meira leggur það sig fram og þeim mun betri árangri nær það. Að fá að sjá alveg um að skipuleggja matinn, skrifa innkaupalista og undirbúa og framkvæma frá upphafi til enda er eitthvað sem unglingar (á öllum aldri) bæði ráða við og hafa gott og gaman af. Lesa meira

Grill á góðum degi er vinsælt hjá fólki á öllum aldri. Grillaður fiskur af ýmsu tagi er alveg snilldargóður og tilvalið að prófa sig áfram með mismunandi meðlæti. Þótt unglingar séu nú ekki frægir fyrir að hafa mikla ást á fiski tókum við í elstu bekkjardeild Rimaskóla okkur til á ótrúlegum hlýindadegi og fengum afnot af stórum og glæsilegum sólpalli á heimili eins nemandans. Fæstir höfðu smakkað kúskús áður en það sló gjörsamlega í gegn og kaldar og svalandi sósurnar þóttu alveg frábærar. Lesa meira

Á sumrin eru margir að æfa fótbolta, sækja íþrótta- eða leikjanámskeið og fleira slíkt og þörfin fyrir eitthvað gott í nesti er stöðug. Fjöruferðir og hjólatúrar með vinunum er líka vinsælt sport og þá skiptir nestið oft miklu máli. |nl|Á mínu heimili eru pítsusnúðar og ostaslaufur sívinsæl fæða. Hvort tveggja er dýrt að kaupa í miklu magni tilbúið svo hér eru uppskriftir sem allir ráða við að nota. Það er líka bráðsniðugt að leyfa börnunum að baka Lesa meira

„Ohh, verðum við að elda súpu, getum við ekki gert einhvern mat, ég er nefnilega svo svöng/svangur.“ Þetta hefur stundum heyrst í upphafi kennslustundar í heimilisfræði í Rimaskóla þegar elda á súpu. En það heyrist ekki eftir að tom yum súpan hefur leikið við bragðlaukana. Reyndar er það svo að eftir að hafa eldað tom yum biðja margir unglingar um að fá að elda hana aftur. Krakkarnir kalla hana stundum kvefsúpuna, Lesa meira

Það sem virðist vera allra vinsælast á borðum afmælisbarna á öllum aldri eru pítsur af öllum stærðum, formum og gerðum. Vinir barnanna minna taka það sérstaklega fram fyrir vinafundi, bekkjarkvöld og afmæli að þeir vilji fá pítsur „eins og mamma þín býr til“ en ekki pantaðar af pítsustað.

Lesa meira