Tb forsíða neðri
Kræklingatínsla!
Nú er varað við neyslu á kræklingi á vissum tíma ársins en hægt er að afla sér upplýsinga um það á eftirfarandi slóð: http://www.hafro.is/voktun/index.htm
Uppskrift vikunnar
Reykt hrefnurúlla Úlla með sesamosti
Hrefnukjöt fæst núorðið í stórmörkuðum árið um kring en það er sannkallað sælkerafæði og ekki spillir að það er á góðu verði. Nota má reykta villibráð eða hangikjöt í stað reyktrar hrefnu.
Lesa meira
Hráefni vikunnar
Hnetur
Þegar gengið er um dönsku beykiskógana tekur maður eftir því að sum beykitré, sem eru annars bein og hávaxin, eru í kippum, 3-4 sem vaxa saman á sama stað. Þau tré eru kölluð „musebög“ og skýringin er einföld og falleg: mýsnar safna saman hnetunum af beykitrjánum og grafa þær í jörðu fyrir veturinn.
Lesa meira
Vín vikunnar
Château Haut Bourcier ****1/2
Skemmtilega persónugert Bordeaux frá óþekktu Bordeaux-svæði hér á landi – AOC Côtes de Blaye, á hægri bakkanum. Þar og í Côtes de Bourg sem er við hliðina, á sér nefnilega stað mesta þróun í Bordeaux hvað varðar gæði og verðin eru mjög viðráðanleg. Nágrannar okkar í Danmörku, Svíþjóð og Noregi hafa skilið það fyrir löngu.
